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保健功能調和油及市場前景研究

來源:網絡|發布時間:2021-01-29|瀏覽次數:
保健功能調和油及市場前景研究 分析油脂中共軛亞油酸、α-亞麻酸和γ-亞麻酸等特定功能物質。說明特定功能調和油的應用范圍及市場前景。油脂是人們日常飲食中不可或缺的一種食物原料,油脂、蛋白質和碳水化合物組成自然界的三大營養成分。隨著人們傳統保健意識的增強,人們更加熱衷于“食補”,是日常飲食中必需品,油脂具有重要作用,保健功能被發掘。人體攝入油脂的目的有獲取熱量、獲取必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)獲取脂溶性維生素以滿足人們對食品風味和制作功能的需求。

油脂中特定功能物質

作為脂肪酸甘三酯的混合物,油脂中具有特定保健功能的物質多且雜,磷脂和維生素E為人們熟知,以各種形態出現在保健品中。構成油脂的基本元素的脂肪酸不被普通民眾熟識。隨著油脂化學科技的進步,油脂中具有特定保健功能的物質對人們身體健康的作用被逐步揭示,保健功能油脂日益受到人們重視。其中以脂肪酸為代表的生物活性物質主要有以下幾種。共軛亞油酸共軛亞油酸(ConjugatedLinoleicAcid,CLA)是一系列在碳8,10-、9,11-、10,12-、和11,13-具有共軛雙鍵的亞油酸的異構體,共軛亞油酸能夠提高生物機體抗氧化水平,降低血液膽固醇和甘油三酯水平,促進蛋白質合成,增強免疫功能,因而能夠預防多種癌癥。α-亞麻酸α-亞麻酸是順9、順12、順15-十八碳三烯酸。屬于n-3系列脂肪酸,α-亞麻酸在體內可以衍生出對生長發育極為重要的EPA(20∶5)和DHA(22∶6)脂肪酸。缺乏α-亞麻酸將導致兒童大腦及視網膜發育遲緩,注意力不集中,不能均衡有效吸收營養,直接導致智力發育遲緩、動作不協調、視力弱、多動癥、肥胖、厭食、發育緩慢和免疫力低下等癥狀。同時,α-亞麻酸具有抗血液黏稠、抗血管粥樣硬化和溶解腦血栓的功能,可以緩解高血壓、高膽固醇、血液黏稠和吸煙引發的動脈粥樣硬化,從而防治心腦血管疾病。了解α-亞麻酸在人體內的生理活性,可以得知它還具有抗癌、降低化療毒性的功能。γ-亞麻酸γ-亞麻酸是順6、順9、順12-十八碳三烯酸。γ-亞麻酸能降低血液中總膽固醇含量,起到降血脂的作用。γ-亞麻酸具有明顯的抗脂質氧化作用,減輕細胞脂質過氧化損害,抑制人肝癌細胞生長,抑制人結腸癌、胃癌和胰癌細胞DNA的合成,可作為潛在的抗癌藥物。γ-亞麻酸能夠抑制血小板TXA2合成酶活性,潔凈室www.hrjhgs.com,減輕血栓形成,降低引起血栓性心腦血管疾病危險,也能抑制動脈粥樣狀硬化癥的形成,保護缺血性心肌,減少壞死區,維持血小板的正常功能。

特定功能調和油的市場前景

近年來,科學飛速發展,物質條件得以改善、飲食結構的不合理及環境因素的影響,使腫瘤、癌癥、高血脂和肥胖病發病逐年攀升,惡性腫瘤、癌癥上升為人類死亡的主要原因之一,按照全世界衛生組織報告,目前全世界每年因癌癥死亡病人為600萬以上,我國為130萬人以上,癌癥患者不少于200萬人,并以每年3%的速度遞增。這些疾病嚴重威脅人們生命健康,給個人、家庭和社會造成嚴重負擔。隨著年齡不斷增長,中老年人身體機能一天天的衰退,合理搭配飲食對增強體質、延緩衰老非常必要,中老年人合理攝入脂肪是一個合理搭配的飲食的前提。總體說來,中老年膳食營養多以能預防心血管疾病、提高機體免疫調節能力和減少自由基的生成為主,延緩衰老、能夠營養視網膜細胞預防中老、預防前列腺癌、乳腺癌和直腸癌的發生等為出發點。我國有1.6億高血壓患者,每年新增中國2000萬癌癥患者、1800萬對新婚夫婦以及2100萬的新出生嬰兒。上述人群如果在日常飲食中能夠攝入適量的共軛亞油酸、α-亞麻酸和γ-亞麻酸等營養物質對各類疾病的預防以及健康恢復大有裨益。人體中很多營養元素的攝入及吸收往往以通過食用油脂為載體。油脂是脂肪酸的酯化產物,植物油也是發揮脂肪酸保健功能的最佳載體。2015-2016年中國國內的植物油消費量預計為3311.7萬t,較上年的3249.5萬t提高62.2萬t。食品用量預計為3084.7萬t,比2014-2015年度的3024.5萬t增長約2%。雖然近幾年中國植物油消費快速增長,凈化工程www.schrjh.com,但是中國在達到可比市場的水平之前(諸如中國臺灣地區),消費增長潛力依然巨大。2015-2016年中國人均植物油消費量(食用)預計為22.7kg,仍低于2012年中國臺灣地區的人均消費量23kg。

結語

目前,我國市場上食用油多以大豆油、菜子油和花生油等單一油品形式出現,近年來雖然也有一些調和油,倡導脂肪酸比例平衡,但多數只是食用油生產廠家出于降低生產成本或產品營銷的目的而生產,真正具有特定保健功能的調和油稀少。因此,以植物油為載體強化具有特定脂肪酸或酯化物的油脂,開發具有特定保健功能的調和油,凈化工程www.schrjh.com,具有廣闊的市場前景。

作者:姜帥 孟曉杰 張博坤 單位:哈爾濱普潤油脂有限公司 在线看日本免费不卡资源,日本免费网址大全在线观看,日本不卡免费一区二区

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